重慶石柱美食---臘蹄子
時間：2019-01-20 來源： 作者： 我要糾錯
臘蹄子是土家特色菜之一。最正宗的臘蹄子是每年冬季，土家人把自家的年豬“肢解”后趁著余熱，灑上佐料淹上3~4天，讓其味完全滲入豬肉中。然后，將豬肉懸掛于火坑上，用松柏枝、桔樹枝、橘皮等點(diǎn)火慢熏成一塊塊微黑或者臘黃色的臘肉。
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