重慶的過橋抄手是一道地道的重慶傳統(tǒng)美食，所謂過橋，就是將煮好的抄手盛入碗內(nèi)，將高湯舀入，接著配上一小碗的調(diào)料。這道獨特的小吃已經(jīng)真真正正的融入了重慶人的生活，就跟重慶的小面一樣，真有一日不吃，如隔三秋之感呢～因其獨特的飲食方法而聞名，食用時將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調(diào)味后食用，猶如過橋，故名。特色是細嫩爽口，因人而宜，味多變化。

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